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Gasgrill mit Backburner – für noch knusprigeres Fleisch

gasgrill mit backburner

Gasgrill mit Backburner – Was versteht man darunter?

Gasgrills mit Backburner können eine spezielle Grilltechnik ausübendie vor allem in der Gastronomie schon länger eingesetzt wird. In einem Kebab Laden wird zum Beispiel der Dönerspieß mit einem Rückwandbrenner angegrillt. Beim Gasgrill ist der Backburner auf der Rückseite in vertikaler Lage angebracht und in Richtung Grillrost ausgerichtet. Sie können sich in kurzer Zeit sehr stark aufheizen.

Wenn man an die Anfänge der Grillwelt zurückdenkt, so hat die Technik einen erheblichen Fortschritt gewagt. Ganz zu Beginn gab es nicht mal Gasgrills und man grillte nur mit Holzkohle. In der Gegenwart sind die meisten Gasgrills gut ausgestattete Multifunktionsstationen, mit denen man das Kochen nach draußen ins Freie verlegt hat.

Seitenkocher, Backburner oder eine Rotisserie  – Dies sind alles Begriffe die mit einem Gasgrill assoziiert werden. Es gibt so viele Modelle auf dem Markt, dass man wort-wörtlich vom Angebot erschlagen wird. In diesem Artikel möchten wir den “Backburner” näher erklären, die meist nur in Gasgrills der besseren Kategorie zu finden sind.

Was macht man mit einem Backburner?

Ein Heckbrenner wird oft in Verbindung mit einer Rotisserie (Drehspieß) eingesetzt um größere Fleischspieße, Döner, Gyros, Braten, oder ein Hähnchen saftig zu grillen. Die hohe Temperatur lässt das Grillgut besonders schmackhaft zubereiten.

Wie funktioniert ein Gasgrill mit Backburner?

Ein Heckbrenner funktioniert nicht wie ein herkömmlicher Flammen Brenner, sondern mittels  Infrarotstrahlung. Durch diese lässt sich sehr starke Hitze erzeugen, die gleichmäßig auf das Grillgut abgegeben wird. Ein scharfes Anbraten wird somit ermöglicht. Für das indirekte Grillen mit dem Rückwandbrenner, muss wie beim normalen Grillen der Grilldeckel geschlossen bleiben.

Ein optimales Ergebnis wird allerdings nur mit einem zusätzlichen Drehspieß erreicht. Ohne diesen würde nur eine bestimmte Stelle des Grillguts angebraten werden.

Vorteile & Nachteile eines Gasgrills mit Backburner

  • bessere Hitzeverteilung
  • eine größere Auswahl an Speisen kann zubereiten werden
  • Grillfläche ist meist größer
  • hohe Anschaffungskosten
  • leichtere Verbrennungsgefahr -> Sicherheitsmaßnahmen treffen

Benötigt man unbedingt einen Gasgrill mit Backburner?

Auf diese Frage kann man leider keine pauschale Antwort geben. Ein Gasgrill mit Backburner ist ein schönes Gimmick, aber ob er wirklich notwendig ist muss jeder für sich selbst entscheiden. Jeder Grillfan hat seine besonderen, persönlichen Vorlieben. Wer auf Spieße, Tafelspitz oder Schweinshaxen steht, kann diese dank des Backburners gleichmäßiger und knuspriger zubereiten.

Der Rückwandbrenner wird sicherlich auch als Highlight bei der nächsten Grillfeier dienen. Die eingeladenen Gäste werden staunen, welches geschmackliche Erlebnis sie erfahren dürfen. Wenn man vor der Wahl zwischen zwei verschiedenen Modellen steht, sollte man sich besser für einen Gasgrill mit Heckbrenner entscheiden.

Meist werden Heckbrenner aber nur in Geräten der Oberklasse verbaut. Andere Modelle lassen sich eventuell später mit einer Rotisserie (Drehspieß) und entsprechendem Motor ausrüstenMit einem optionalen Drehspieß-Korb kann man Pommes, Popcorn, Chicken Wings oder Schichtfleisch hervorragend zubereiten. Auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Sicherheitsmaßnahmen beim Einsatz eines Gasgrills mit Backburner

Beim Einsatz eines Backburners sollte unbedingt man die Sicherheitshinweise des Herstellers verfolgen. Die hohe Hitze des Heckbrenners, kann nämlich eine Gefahr darstellen. Daher sollte man beim Hantieren mit dem Drehspieß immer Hitzehandschuhe tragen und genügend Abstand zu heißen Flächen halten.

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Letzte Aktualisierung am 24.02.2020 um 09:46 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


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